Makanan Khas Manado

Ayam Bakar Bumbu Rica Rica

        Hampir semua jenis daging bisa dibuat dengan bumbu rica-rica namun yang paling umum dimasak sebagai bahan rica-rica adalah ayam, bebek, ikan cakalang, ikan air tawar seperti ini ikan mas dan masih banyak lagi daging yang bisa dimasak dengan bumbu rica.

       Untuk membuat masakan ini sangat mudah dan anda bisa memilih daging apa yang anda suka untuk rica-rica. Nah kali Resep Koki memilih daging ayam sebagai menu rica-rica, berikut ini adalah resep rica-rica ayam khas Manado untuk anda.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
• 600 cc air
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 sdm makan minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Rica-Rica:

• 7 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah, iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rica-rica.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
4. Bakar ayam di dalam wajan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

Sumber : http://resepkoki.co/ayam-bakar-rica-rica/

Makanan Sehat Dan Bergizi

 

A. Pengertian

       Makanan yang sehat sangat diperlukan untuk tubuh kita . Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung gizi seimbang makanan itu harus memenuhi unsur-unsur seperti karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin, contohnya sebagai berikut :

1.  Karbohidrat dapat kita jumpai pada makanan berupa nasi, umbi-umbian, jagung, terigu, kentang,         dan sagu.

2.  Protein dapat dibagi menjadi dua, yaitu :

     - Protein nabati yang didapati pada kacang-kacangan, contohnya tempe dan tahu.

     - Protein hewani yang di dapati pada daging sapi, ayam, dan berbagai macam makanan laut.

3.  Mineral terdapat pada susu dan air putih. 

4.  Vitamin terdapat pada sayur-mayur dan buah-buahan.

B. Cara Memilih Makanan Yang Sehat

         Yang harus diperhatikan dalam memilih sayur-mayur dan buah-buahan kita harus melihat dari kesegaran dari sayur dan buah tersebut. Jangan memilih sayur-mayur yang sudah sedikit menguning atau layu, karena itu juga akan mempengaruhi kadar vitaminnya. Pilihlah buah-buahan yang segar jangan yang sudah ada lubangnya. Karena biasanya buah-buahan yang berlubang sudah berulat. Akan lebih baik bila kita memilih sayuran dan buah-buahan yang ditanam secara organik.

       Dalam memilih daging Pilihlah daging yang segar yang berwarna merah cerah tidak berbau busuk dan tidak mengandung formalin. Pilihlah telur yang tidak retak, karena telur yang retak banyak mengandung bakteri yang berbahaya. Telur yang sehat yang kuning telurnya berwarna cerah.

C. Cara Mengolah Makanan Yang Sehat

         Untuk menjaga kualitas vitamin pada makanan, terutama sayur-mayur yang kita olah sebaiknya kita harus memperhatikan cara mengolah makanan itu sendiri. Sayur-mayur yang dimasak terlalu lama akan mengurangi kadar vitamin didalamnya. Sebaiknya sayur-mayur tidak dimasak terlalu lunak. Sayuran yang sehat sebaiknya tidak perlu ditambah penyedap rasa atau MSG melainkan ditambah dengan sedikit gula pasir untuk memperkuat rasa.

   

Makanan Tradisional

Kue Klepon Dari Ubi

      Kue kelepon adalah makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat. Kue klepon dapat dibuat dari tepung ketan atau dari ubi. Kue klepon yang terbuat dari ubi bahan bahannya adalah sebagai berikut:

1. 1 kg ubi dikukus dan dihaluskan.

2. 1/4 tepung sagu.

3. Kelapa muda parut.

4. Gula merah sebagai isinya.

5. Daun suji dan daun pandan dihaluskan dan diambil airnya sebagai zat perwarna dicampur sedikit

    air kapur sirih.

Cara Membuat

1. Ubi yang telah dihaluskan dicampur air daun suji dan sagu sehingga menjadi adonan yang bisa

    dibulatkan.

2. Sebelum dibulatkan isi dengan gula merah.

3. Didihkan air dan masukan bulatan-bulatan sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.

4. Masukan klepon yang sudah matang kedalam kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

5. Klepon lezat siap dinikmati.